버섯 보관

생표고나 덜 익힌 표고를 먹은 뒤 몸통·팔다리에 채찍 자국 같은 가려운 붉은 줄이 생기는 ‘표고버섯 피부염’이 있습니다. 원인 성분 렌티난, 증상 시기, 충분히 익히는 법과 보관을 정리했습니다.