식품 안전

죽은 꽃게를 먹어도 되는지, 꽃게를 냉장고에 며칠 둘 수 있는지, 냉동 꽃게는 어떻게 해동하는지 미국 FDA·FoodSafety.gov, 질병관리청, 꽃게 냉동 저장 연구로 정리했습니다.

콩나물을 봉지째 냉장해도 되는지, 왜 금방 시큼한 냄새가 나는지, 갈색으로 변한 콩나물은 먹어도 되는지 국내 저장 연구와 미국 FDA·코네티컷대 자료로 정리했습니다.

냉장고에 넣은 도토리묵이 왜 딱딱해지는지, 굳은 묵은 먹어도 되는지, 남은 묵은 며칠까지 두는지, 냉동해도 되는지 식품공전과 농촌진흥청·질병관리청·미국 농무부 자료로 정리했습니다.

양파에 싹이 나면 먹어도 되는지, 감자 싹과는 무엇이 다른지, 검은 가루와 무른 부분은 어떻게 판단하는지, 싹이 덜 나게 보관하는 법을 농촌진흥청·대만 식약서·유럽식품정보위원회 자료로 정리했습니다.

떡은 왜 냉장고에서 더 빨리 굳는지, 남은 떡을 어떻게 나눠 얼리고 녹이는지, 해동한 떡을 다시 얼려도 되는지, 곰팡이가 핀 떡은 어떻게 해야 하는지 식약처·미국 농무부 자료와 전분 노화 연구로 정리했습니다.

흰 우유와 바나나맛 우유의 날짜 표시가 왜 다른지, 날짜가 지난 우유를 먹어도 되는지, 개봉한 우유는 며칠 안에 마셔야 하는지 식약처와 대학 확장교육 자료로 정리했습니다.

남은 두부를 며칠까지 먹을 수 있는지, 물은 왜 매일 갈아야 하는지, 상한 두부는 어떻게 알아보는지, 냉동은 어떻게 하는지 공공기관·대학 자료로 정리했습니다.

냉장 계란을 며칠까지 먹을 수 있는지, 물에 띄우기 판별이 무엇을 알려 주는지, 상한 계란 구별법과 난각 산란일자 읽는 법을 공공기관 자료로 정리했습니다.

호박즙은 칼륨이 많아 신장질환자나 일부 혈압약 복용자는 주의해야 합니다. 산후 부기에 호박즙이라는 관습의 배경, 카로틴혈증, 제품 표시 확인법을 정리했습니다.

냉동 고기의 하얀 성에와 회갈색 마른 반점은 대부분 냉동상입니다. 먹어도 되는 경우와 버려야 할 신호, 해동·재냉동, 보관 기간을 정리했습니다.