곶감

곶감 표면의 고운 흰 가루는 건조 중 당분이 결정화된 시상(백분)인 경우가 많습니다. 솜털·색깔 반점·악취·심한 무름이면 곰팡이·변질로 보고 버리세요. 보관은 밀폐 냉장·장기면 냉동이 안전합니다.