다진 마늘 초록색 변하면 먹어도 될까: 녹변 원인
다진 마늘이 초록·청색으로 변하는 녹변은 마늘 조직의 효소 작용 등으로 생기며, 식약처는 인체에 해가 없는 것으로 알려져 있다고 안내합니다. 원인 3가지와 녹변을 줄이는 김장철 보관법을 정리했습니다.
다진 마늘
다진 마늘이 초록·청색으로 변하는 녹변은 마늘 조직의 효소 작용 등으로 생기며, 식약처는 인체에 해가 없는 것으로 알려져 있다고 안내합니다. 원인 3가지와 녹변을 줄이는 김장철 보관법을 정리했습니다.