발암 가능성

감자에 싹이 나거나 초록색으로 변했을 때, 곰팡이가 피었을 때 각각 어떻게 해야 하는지, 솔라닌 함량과 중독 증상, 곰팡이독소가 가열로 없어지지 않는 이유, 싹이 덜 나게 보관하는 법을 식약처 자료로 정리했습니다.