된장 곰팡이 걷어내고 먹어도 될까: 흰 막·색깔 곰팡이 구별과 보관
된장 표면에 생긴 하얀 막과 곰팡이를 걷어내고 먹어도 되는지, 아플라톡신은 어디서 생기는지, 된장을 곰팡이 없이 보관하는 방법을 식약처·한국소비자원 자료와 연구로 정리했습니다.
아플라톡신
견과류 곰팡이·쩐내 먹어도 될까: 보관법
곰팡이 핀 땅콩·견과류는 골라내거나 볶아도 먹지 않는 편이 안전합니다. 식약처는 아플라톡신 B1이 일반 조리로 파괴되지 않는다고 안내하고, 습도 60% 이하·저온·밀봉 보관을 권합니다. 쩐내 나는 견과도 피하세요.
곰팡이 핀 고구마, 잘라 먹어도 될까: 버리는 기준과 보관
고구마에 곰팡이나 검은 반점이 생기면 그 부분만 도려내고 먹어도 될까요? 고구마가 썩을 때 생기는 쓴맛 독성 물질과 흔히 말하는 ‘아플라톡신’의 차이, 버려야 하는 기준, 집에서 곰팡이를 줄이는 보관 요령을 식약처·농촌진흥청·세계보건기구 자료로 정리했습니다.
곰팡이 핀 고구마를 먹었다면: 나타날 수 있는 증상과 대처
곰팡이 핀 고구마를 모르고 먹었을 때 생길 수 있는 증상, 집에서 지켜볼 것과 바로 진료가 필요한 신호, 한 번 먹은 것과 반복해서 먹는 것의 차이, 다음부터 피하는 법을 공개 자료로 정리했습니다.